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八宝饭,团圆饭,除夕晚上给家人做一碗!

2020-01-12 19:57发布到小吃 浏览

简介八宝饭味道甜美,也就是传说中的团圆饭,过年过节时寓意美好。 用料 糯米 1000克 红枣 20克 葡萄干 10克 枸杞 5克 松子 10克 蔓越莓干 15克 核桃 20克 红豆沙 适量 细砂糖 50克 猪油 10克 做法步骤...



 

八宝饭味道甜美,也就是传说中的团圆饭,过年过节时寓意美好。

 

用料

  • 糯米 1000克

  • 红枣 20克

  • 葡萄干 10克

  • 枸杞 5克

  • 松子 10克

  • 蔓越莓干 15克

  • 核桃 20克

  • 红豆沙 适量

  • 细砂糖 50克

  • 猪油 10克

 

做法步骤

 

1、糯米用清水浸泡一夜。

 

2、糯米洗净后放入蒸笼中大火蒸20分钟左右。
 


 

3、蒸糯米饭的时候准备各种果脯。

 

4、蒸好的糯米饭。

 

5、趁热加入猪油和细砂糖(量视个人喜好而定,我做的不是太甜,因为中间夹了豆沙)。

 

6、戴上一次性手套把糯米饭揉均匀备用。
 


 

7、大碗内壁涂抹上猪油便于脱膜,按个人喜好摆放各种果脯蜜饯。

 

8、铺上一层糯米饭,压紧压实。

 

9、继续铺上一层自己炒的红豆沙。

 

10、可以再放一些自己喜欢的果脯。

 

11、最后铺上一层糯米饭,基本与碗面水平。
 


 

12、可以提前几天准备好,要吃的时候蒸一下就好。(一共做了3个小碗1个大碗)
 


 

13、如果需要保存,用保鲜膜包好,放入冷冻保存,需要食用时,连碗一起入蒸锅大火蒸30分钟左右,倒扣在盘中即可。

 

小贴士

1、糯米一定要提前浸泡,更宜熟。 

2、碗壁一定要涂抹油,这样便于脱膜。

 

 

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